A Cantoría lángra lobbantja a reneszánsz tüzét egy olyan programmal, amelyben villancicók és ensaladák elegyednek, korhű hangszerek kíséretével gazdagítva. Ezek az alkotások a spanyol zene elemi életerejét tükrözik a könnyed humortól a mély drámai intenzitásig, vibráló kontrasztokkal teli, magával ragadó előadást teremtve.